サイリウム（オオバコ）

こちらもダイエットお菓子やパンのレシピに必須の材料です。

スーパーやドラッグストアではあまり売られていないので馴染みのない食材ですよね🥺

サイリウム（オオバコ）は、オオバコという植物の種子を砕いて粉状にしたもので、食物繊維を豊富に含んでいます。特に不溶性食物繊維が豊富で、水分を含むと数十倍に膨らみます。

その保水性と膨張性が、パサつきがちな低糖質・低脂質レシピに役立ってくれるのです。

保水性が生地にしっとり感とまとまりを与えてくれるので、グルテンを形成できないおからパウダーや米粉、大豆粉のレシピに多く使われます。

とろみ付けに使うこともできます、

たっぷりの食物繊維がお腹にたまり、満足感を長続きさせてくれることで摂取カロリーが減り、ダイエットにも役立ってくれる食材です。

成分はほぼ食物繊維なのでカロリーはほぼゼロです。

すごく優秀な食材なのですがデメリットもあり、

摂りすぎるとお腹が張ったり、便が硬くなって便秘になってしまうことも。サイリウムを使った料理を食べるときはたっぷりの水分と一緒に！が鉄則です。